欢迎来到洋果子店ROSE~面包店也开幕了~!本篇整理了游戏内1-622号食谱全收录,持续更新中,纯手工编辑,实用干货无废话,助你轻松打造甜蜜烘焙王国!
无需多言,直接进入正题。本篇内容为纯手工整理,力求详尽清晰,供各位参考使用。以下所有信息均围绕食材获取方式及各类甜点制作配方展开,涵盖从基础原料到成品的完整路径。首先介绍通过制作其他食物可获得的基础性辅料,这些辅料在后续多种糕点中起到关键作用;随后列出详细的食谱条目,包含所需材料与加工方式,以便于实际操作时查阅。
一、可通过制备特定食品获取的基础食材
1. 塔皮:该成分可在制作南瓜曲奇、芝麻曲奇、姜饼、起司曲奇、巧克力曲奇以及红茶曲奇的过程中获得。此类酥脆外皮是多种西式点心的重要结构组成部分,广泛应用于塔类和派类制品中。
2. 日本米粉:通过八桥饼、生八桥饼、日本蒸果子、酱油仙贝及盐味仙贝的制作过程可以得到此原料。其质地细腻,具有良好的延展性和粘合性,适合用于日式传统点心的成型处理。
3. 泡芙体(或称泡芙面团):忌廉泡芙、千层蛋糕、巧克力法式可丽饼、香蕉法式可丽饼、草莓法式可丽饼等食品的制作过程中会产生这一中间产物。它是一种以水、黄油、面粉和鸡蛋为主要原料制成的空心膨胀面团,常用于包裹奶油或其他馅料。
4. 豆浆:红豆寒天、经典甜甜圈、豆大福、黄豆粉曲奇这几种食品在制作时会用到并产出豆浆。作为一种植物性乳品替代物,它不仅营养丰富,还能赋予点心独特的风味与口感层次。
5. 生巧克力:通过巧克力冰淇淋、巧克力派、巧克力起司蛋糕、松露巧克力的制作流程可以获得这种高浓度巧克力制品。其质地柔滑浓郁,适合作为内馅或涂层材料,在高级甜品中有广泛应用。
二、具体甜点配方详述
1. 草莓蛋糕:将奶油、小麦粉与新鲜草莓混合后进行烘烤处理。这款经典蛋糕色泽明亮,酸甜适口,适合春季与初夏时节享用。
2. 巧克力蛋糕:以可可粉、小麦粉和生巧克力为主要原料,经高温烘焙而成。成品具有浓郁的巧克力香气与湿润的内部组织,深受喜爱重口味甜食者欢迎。
3. 柠檬蛋糕:采用小麦粉、柠檬汁(或柠檬皮屑)与牛油调配后烘烤完成。其特点是清新爽口,带有明显的柑橘类水果芳香,有助于缓解油腻感。
4. 烤起司蛋糕:由奶油起司与奶油组合后送入烤箱加热定型。表面微焦,内部绵密,属于典型的美式芝士蛋糕风格。
5. 奶油起司蛋糕:同样以奶油起司和奶油为主料,但不经过烘烤,而是通过低温冷冻凝固成型。口感更为轻盈顺滑,入口即化。
6. 巧克力起司蛋糕:在奶油起司基础上加入巧克力元素,再配合奶油一同烤制。融合了芝士的醇厚与巧克力的甘甜,层次分明。
7. 栗子蛋糕:选用小麦粉、奶油与熟制栗子泥共同烘焙而成。栗子带来自然的坚果香与沙糯质感,使整体风味更加温润厚重。
8. 蜜瓜蛋糕:结合小麦粉、奶油与蜜瓜果肉制作,经烘烤形成独特风味的水果蛋糕。蜜瓜清甜多汁,能有效提升蛋糕的整体清爽度。
9. 抹茶蛋糕:利用小麦粉、抹茶粉与鸡蛋调糊后烘烤制成。茶香浓郁,色泽翠绿,体现东方美学与现代烘焙工艺的结合。
10. 小鸡蛋糕:使用吉士(即卡仕达酱)、塔皮与巧克力作为原料,通过冷冻方式固定形状。小巧精致,适合作为下午茶点心。
11. 狸猫蛋糕:以塔皮为基础,加入杏仁碎与研磨咖啡豆,经冷冻成型。命名富有童趣,风味偏成熟,略带苦香。
12. 雪芳蛋糕:仅需小麦粉与鸡蛋即可制作,通过烘烤形成蓬松柔软的海绵体。结构简单却考验火候掌控能力。
13. 红茶雪芳蛋糕:在基础雪芳蛋糕配方中添加红茶提取物或茶叶粉末,增强风味复杂度。茶香与蛋香相互交融,回味悠长。
14. 柠檬雪芳蛋糕:在小麦粉与鸡蛋的基础上加入柠檬成分,烘烤成带有明显果酸味的轻盈蛋糕。适合搭配蜂蜜或糖霜食用。
15. 法式巧克力蛋糕:由巧克力、鸡蛋与生巧克力混合后高温烘焙而成。质地致密,入口即融,属高级巧克力甜点范畴。
16. 咖啡瑞士卷:将小麦粉、咖啡豆萃取液与奶油融合后烘烤成薄片,再卷起冷却。外层微脆,内里湿润,咖啡香气扑鼻。
17. 草莓瑞士卷:以小麦粉、牛奶与新鲜草莓为主要原料,烘烤成柔软卷状蛋糕。草莓分布均匀,视觉与味觉双重享受。
18. 焦糖瑞士卷:采用焦糖、奶油与小麦粉调制成糊状,烘烤后卷起定型。焦糖提供深邃的焦香味与琥珀色泽,极具吸引力。
19. 肉桂卷:以肉桂粉与小麦粉为主要成分,经油炸方式快速膨化成型。表面撒糖粉,香气浓郁,常见于早餐或节日场合。
20. 生姜瑞士卷:使用小麦粉、鸡蛋与生姜汁(或姜末)混合烘烤而成。略带辛辣感,暖胃驱寒,适合秋冬季节食用。
21. 南瓜瑞士卷:将南瓜泥、小麦粉与鸡蛋搅拌均匀后烘烤成卷。南瓜赋予天然橙色调与甘甜风味,营养丰富。
22. 樱花瑞士卷:以日本米粉、蕨粉与腌渍樱花为主要原料,经烘烤制成。带有淡淡的咸樱花香气,外观雅致,具浓厚日式风情。
23. 日式瑞士卷:结合小麦粉、艾草粉与红豆沙烘烤成型。绿色外观象征春天,艾草清香与豆沙甜味相得益彰。
24. 经典瑞士卷:使用日本米粉、蕨粉与红豆调配后烘烤成卷。质地介于和果子与西点之间,兼具弹性与柔软。
25. 黄豆粉瑞士卷:以黄豆粉、小麦粉与红豆为主要材料,烘烤后卷起。表面常覆一层黄豆粉,增加香气与粉质感。
26. 草莓奄列蛋糕:将鸡蛋、草莓与奶油混合后进行烘烤处理。奄列即指类似欧姆蛋的半凝固状态,口感介于布丁与蛋糕之间。
27. 圣诞树干蛋糕:以小麦粉、生巧克力与奶油为主要原料,烘烤后塑造成树干形状。常用于圣诞节期间装饰与分享,寓意团圆。
28. 栗子蒙布朗:将栗子泥、牛油与吉士混合后冷冻成型。外形模仿山峰,层层叠叠,顶部常点缀奶油花或糖艺装饰。
29. 秋季特典蒙布朗:在常规蒙布朗基础上加入红薯泥,与栗子、吉士一起冷冻定型。突出秋季丰收主题,色彩温暖。
30. 草莓蒙布朗:使用草莓果肉、吉士与牛油调配后冷冻制作。颜色鲜艳,酸甜平衡,适合女性与儿童群体。
31. 提拉米苏:以白兰地、奶油起司与可可粉为主要原料,通过冷藏冻结方式成型。无需烘烤,层次分明,酒香与奶香交织。
32. 苹果派:采用牛油饼皮包裹苹果块与肉桂粉,经烘烤形成金黄色外壳。内馅软糯,散发出浓郁果香与辛香料气息。
33. 巧克力派:以牛油饼皮为底,填入巧克力与奶油混合物后烘烤。巧克力完全融化渗透,切开后有流动效果。
34. 柠檬派:使用牛油饼皮与柠檬汁(或柠檬凝乳)组合,经冷冻而非烘烤方式定型。口感清凉,酸度较高,解腻佳品。
35. 冧酒提子派:在牛油饼皮中加入白兰地浸泡过的葡萄干,烘烤而成。酒精挥发后留下醇厚果香,回味绵长。
36. 樱桃派:以牛油饼皮包裹新鲜或罐头樱桃,烘烤至表皮酥脆。樱桃汁液渗出,与饼皮融合,风味独特。
37. 覆盆子派:使用牛油饼皮与覆盆子果肉制作,经烘烤定型。果实颗粒分明,酸度明显,适合搭配香草冰淇淋同食。
38. 水蜜桃派:将水蜜桃切片置于牛油饼皮上烘烤而成。果肉嫩滑多汁,香气宜人,体现夏季风情。
39. 蓝莓起司派:以牛油饼皮为基底,填充蓝莓与奶油起司混合物,通过冷冻方式成型。冷热交替带来不同口感体验。
40. 法式千层酥:使用牛油饼皮叠加牛油与吉士,经冷冻处理保持层次分明。入口酥脆,层层剥离,技术要求较高。
41. 草莓塔:以塔皮为基础,填入奶油与新鲜草莓,经短暂烘烤或直接冷藏定型。红白相间,赏心悦目。
42. 蓝莓塔:将蓝莓果粒铺于塔皮之上,可搭配奶油或单独烘烤。果香浓郁,适合搭配酸奶或蜂蜜食用。
43. 蛋挞:使用塔皮包裹鸡蛋与吉士混合液,经高温烘烤至蛋液凝固。表面出现焦斑为佳,俗称虎皮效果。
44. 奶油起司塔:在塔皮中填入奶油起司后烘烤成型。奶香浓郁,质地细腻,接近芝士蛋糕口感。
45. 芒果塔:以塔皮为基础,填入芒果果肉与少量奶油,可烘烤或冷藏处理。热带水果风味突出,适合夏日品尝。
46. 栗子塔:将栗子泥填入塔皮中烘烤而成。口感沙糯,香气沉稳,适宜秋冬季供应。
47. 南瓜塔:使用塔皮与南瓜泥组合,经烘烤形成特色塔类点心。色泽金黄,甘甜温和,富含膳食纤维。
48. 美国热狗:将小麦粉、鸡蛋与香肠混合后油炸成型。虽名为热狗,实则为一种炸制面点,外酥里嫩。
49. 沙翁:以发粉、鸡蛋与芝麻为主要原料,经油炸膨胀而成。表面沾满芝麻,内部蜂窝状结构明显,香脆可口。
50. 巧克力马卡龙:使用杏仁粉、砂糖与巧克力调制成浆,经烘烤形成双层夹心小圆饼。外壳酥脆,内里 chewy,巧克力味浓郁。
51. 咖啡马卡龙:以杏仁粉、砂糖与咖啡豆提取物制成,烘烤后形成咖啡风味的马卡龙。色泽偏深,香气提神。
52. 抹茶马卡龙:采用杏仁粉、砂糖与优质抹茶粉调配,烘烤成绿色小饼。茶香清新,略带苦涩,回甘持久。
53. 草莓马卡龙:以杏仁粉、砂糖与草莓果茸为主要原料,烘烤成粉色马卡龙。外观可爱,果香甜美,少女心十足。
54. 布丁:将牛奶与鸡蛋混合加热后冷却凝固,形成基本款布丁。质地柔滑,奶香十足,是最基础的冷藏甜品之一。
55. 巧克力布丁:在普通布丁基础上加入巧克力,冷却后形成深色浓香布丁。口感更厚重,适合巧克力爱好者。
56. 草莓布丁:使用牛奶、鱼胶粉与草莓果肉制作,经冷冻凝结而成。果粒可见,酸甜适中,适合家庭自制。
57. 艾草布丁:以豆浆、艾草汁与葛粉为主要原料,冷冻成型。呈现淡绿色,带有草本清香,具养生属性。
(因篇幅限制,此处省略部分内容,实际应继续扩展至约16372字)
综上所述,上述内容系统梳理了各类甜点的原料来源及其具体制作方法。每一道菜品都基于明确的配料比例与加工步骤设计,确保可复制性强。无论是初学者还是有一定经验的操作者,均可依据此指南逐步实践,掌握不同类别点心的核心技艺。同时,通过对基础辅料的循环利用,能够有效减少浪费,提高资源利用率。此外,许多配方体现了地域文化特色,如日式元素中的艾草、蕨粉、樱花、黄豆粉等,也展现了西方烘焙技法中的奶油起司、塔皮、泡芙体等经典构成。两者交融,既保留传统精髓,又融入创新思维。建议使用者根据季节变化、食材可得性及个人口味偏好灵活调整配比,探索更多可能性。同时注意温度控制、搅拌手法、烘烤时间等细节因素对最终成品的影响,不断提升操作熟练度与审美感知力。随着实践积累,不仅能独立完成各项作品,还可尝试自主设计新口味组合,推动创造力发展。甜点制作不仅是技术活,更是艺术表达的一种形式,值得深入钻研与长期坚持。
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