上海作为中国国际化代表的大都市，从来不缺乏中国传统文化的熏陶，在于国际接轨的同时，也将中国元素向世界展示。越来越多的外国人来到魔都，学习中文的同时，体验中国文化。但不知你们有没有发现，无论这些老外中文讲的多顺，总是大部分人无法融入上海这个都市中，就像几年前演的《北京人在纽约》一样，总是与该城市有着不少的隔阂。娱乐，这个全世界通用的交流方式，而麻将，一个拥有几千年文化传统国粹，没有比这更好的让外国又人了解上海，融入上海市民生活的了。
上海麻将，起源于普通麻将，加入了上海本地特色规则。尤其对胡牌做了较大的规定。
胡牌：
一、大吊车：当手中的牌通过吃，碰，杠，最后只剩下一张。那时候的牌形称为大吊车。
二、天胡：庄家第一轮牌摸到的14张牌形成胡牌牌形，并且自摸。
三、地胡：在第一轮四位玩家出牌时，除了庄家外如果发生了胡牌过程，则形成地胡。
四、扛开：当摸到花牌或者扛牌的同时，所摸到的那张牌与手中的牌形成胡牌牌形，这种自摸称之为杠开。
五、混一色：由万子，同子，条子中的一种花色，和风向，字牌所组成的胡牌牌形称为混一色。
六、清一色：由万子，同子，条子中的一种花色，组成的胡牌牌形称为清一色。
七、碰碰胡：由刻子或者杠子所组成的牌形称为碰碰胡。
八、混碰：由混一色加上碰碰胡所组成的牌形称为混碰。
九、清碰：由清一色加上碰碰胡所组成的牌形称为清碰。
十、字一色：由风向和字牌组合的碰碰胡，所组成的牌形称为字一色。
上海麻将 老外也着迷
所以想打好上海麻将，就先要弄清楚这些胡牌的牌型。当然也就需要一定的技巧和不断的锻炼积累。
1.自已做庄：开局摸到一副好牌，首先不要喜形于色。迅速竖牌整类，同类牌排在一起，如有财神，插入中间，但不能插入同一色的牌中，切勿列花牌。第一张牌出手打字牌（四风：东、南、西、北；三元：中、发白）或幺牌（筒、索、万三类牌中的一和九），先投石探路，根据下家露牌情况，进行判断，尽早打出可能暂时不要的“熟张”，再组牌。第一张出手决不能打尖张，特别是金三银七。牌花好，要吃要碰，以最快的组合，听牌、胡牌。摸到一付赖牌，说明人家牌好，要不露声失，善于掩盖。不吃不碰，注牢下家，有时拆了注，别人误以为你在做七克（七对子），有的放弃做大牌的念头，赶快自摸胡掉了结。
2.上家做庄：摸到一副好牌，要吃要碰，使庄家打不好牌，成不了老（连）庄。若是赖牌，门前不吃不碰，对下家也要注牢，争取摸到财神，扭转牌势，化赖变好，争取听牌、胡牌。
3.下家做庄：摸到一副好牌，要吃要碰，同时要注牢庄家。若是赖牌，门前不吃不碰，以便漏掉财神，送给庄家。注牌时要根据下家的牌花，跟打，拆打、下家打出一张自已牌内的碰张，坚决不碰，阻止下家吃张后符牌。
关于吃张牢记：赖牌不吃、半摊不吃、两头不吃、套吃不吃、嵌张视牌而定。三吃不如一摸。好牌要吃，有财神要吃，但不宜过早“吃”，可吃可不吃的不若牌花顺，吃两摊听交，一定要吃。
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